虾?年糕入选浙江名优“土特产”
发布时间:2025-05-09 08:16:15 来源:区传媒中心 阅读次数:

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  各色虾?年糕 郭锞迪 供图

近日,浙江省第四批名优“土特产”百品榜名单公布,北仑区选送的虾?年糕凭借其独特的地域特色、生态品质与文化底蕴成功入选。

虾?年糕产自白峰街道虾?村,依山傍海,位于半山腰的龙潭水,清澈透明,水质甘洌,为年糕提供了良好的制作原料。

《甬上风华:宁波市非物质文化遗产大观·北仑港》中记载,早在明清时期,虾?当地制作传统手工年糕的技术就已经十分普及,村里人传承着祖祖辈辈的手艺,保留着传统水磨手工制作的手法。从选米、淘米到榨粉、捣米团,年糕技艺已有近600年的历史。正是这些上好的原材料、高超的技艺,造就了虾?年糕柔韧滑糯、久煮不烂、入口不黏、清香爽口的特点。

近年来,北仑区充分利用资源、区位优势,做大做强“年糕”产业,通过小年糕作出大文章,衍生发展特色美食,挖掘休闲农业新业态。据统计,虾?一带生产年糕主体有10余家,以白峰福口乐食品厂为代表的上规模年糕经营主体有4家,年糕销售占白峰街道农产品销售总量的六成,带动了当地农产品销售,促进农户增收。

凭借良好的品质、消费者的口碑,虾?年糕陆续获评浙江农家特色小吃百强、宁波十大农家特色小吃,并多次在省农博会上获得金奖。虾?年糕制作技艺获评市区两级非物质文化遗产,福口乐食品厂负责人胡素珍也被评为非物质文化遗产代表性继承人。

白峰街道注重发展年糕文化产业,已连续11年举办年糕文旅节,通过以节助产、吸引人气,打响虾?年糕品牌知名度,拓展年糕产业链,从最初只有年糕单一品类,到加入民俗文化展演,再到双石蘑菇、梨膏糖、凤兰阁公鸡等一系列白峰特色农产品纷纷“露脸”,年糕节成为了白峰的“金名片”。

虾?村里还建设了虾?年糕体验馆,通过现场制作、体验互动等展示手段,传授手工年糕的制作技艺,让游客亲自体验古法年糕制作过程,感受传统技艺、传统文化的魅力。

虾?年糕已成为藏在绿水青山间的“香馍馍”,持续催动乡村振兴,为缩小“三大差距”注入产业活力。(记者 包晔 通讯员 郭锞迪)